Сельскохозяйственная выставка

Местные власти, а также представители центральных ведомств неоднократно отмечали и невысокий уровень виноделия в Бессарабии. Об этом, в частности, свидетельствовала Кишиневская сельскохозяйственная выставка 1847 года, после которой Департамент сельского хозяйства пришел к выводу, что в Бессарабии «вина могут быть значительно улучшены — особенно хорошею выдержкою; красные в таком случае получают вкус Бордо, а белые могут соперничать с низшими и средними южнофранцузскими винами. Но, к сожалению, до сего времени только немногие хозяева выдерживают свое вино; большая же часть их продает вино молодым, как для скорейшей выручки денег, так и по неимению погребов».

В отчете того же Департамента за 1850 год указывалось, что «. бессарабское виноделие до сих пор находится еще в неудовлетворительном состоянии».

Представитель Министерства государственных имуществ, командированный в Бессарабию в 1851 году, объяснял низкий уровень виноделия, несмотря на производство огромного количества вина, недостатком опыта и капитала. Отсутствию нужного опыта он приписывал то, что «. не соблюдаются общепринятые правила об очищении винодельной посуды, о брожении, о своевременном сливании вина после брожения, об исправлении недостатков вина во время и после брожения, о сохранении вина до продажи и т. п. » Кроме того, отмечалось в том же документе, «бессарабское виноделие нуждается еще и в капиталах: в настоящее время нужда в деньгах, или недостаток в них, служит одним из поводов предпочитать количество произведения качеству; нередко виноградники остаются без должной обработки, а иногда и вовсе не обрабатываются; вино часто продается за полгода и за год вперед, с платою значительных процентов».

Однако кредитная система в Бессарабии, как и во всей стране, была развита очень слабо. Крестьяне могли получить ссуду только у ростовщиков за высокие проценты. Но и помещики имели небольшой выбор. Должностные лица вынуждены были признавать, что «. получение ссуд даже под залог недвижимости так затруднительно, правила о выдаче их так стеснительны, что весьма немногие пользуются ими и целые годы проходят в напрасных хлопотах».