Падение удельного веса скотоводства

В 50-х годах не только на севере, но и в южной части Бессарабии отмечается дальнейшее падение удельного веса скотоводства. При некотором росте общего количества скота поголовье его в расчете на душу населения сокращалось. Как отмечал А. Защук, «увеличение народонаселения и занятие большого пространства лугов под хлебопашество, сделали то, что скотоводство значительно уменьшилось».

Важное место в животноводстве края занимало разведение крупного рогатого скота. В хозяйстве Бессарабии он играл более важную роль, чем во многих других губерниях Российской империи. Здесь он был не только значительной частью продуктивного поголовья, но и основной тягловой силой в земледелии. Упряжка, например, тяжелого плуга состояла из 3—4 и больше пар волов. В хозяйствах государственных крестьян волы составляли от трех четвертей до двух третей всего поголовья рабочего скота.

Нижеследующая таблица наглядно показывает значение крупного рогатого скота в хозяйстве края.

Если учесть, что в хозяйствах государственных крестьян лошади использовались больше, чем в хозяйствах царан и резешей, то можно предположить, что в Бессарабии волы составляли не менее трех четвертей всего рабочего скота.

Сведения об общем поголовье крупного рогатого скота в крае сохранились лишь в статистических приложениях к ежегодным отчетам начальника Бессарабской области за 1842—1861 гг. Их нельзя признать точными, так как соответствующие данные собирались малоквалифицированными лицами; к тому же собственники скота были заинтересованы в преуменьшении действительного его количества. Надо полагать, что в одни годы удавалось собрать более полные сведения, в другие — менее полные; в одних случаях учитывался молодняк, в других — его не причисляли к рабочему скоту и т. д. Это в определенной мере объясняет крайнее несоответствие поголовья скота в смежные годы. Все же, анализируя данные за ряд лет, сопоставляя сведения по годам, выводя средние показатели, можно установить близкую к действительности динамику этой отрасли скотоводства.